Tag Archives: tataki de atún

El Campero: ¡ariá, arriá!

4 Sep

Del atún: el atún rojo.

Del atún rojo: el de almadraba.

De la almadraba: la de Barbate.

De Barbate: el Campero.

De el Campero: el atún en tartar (en lasaña, en mini burguer, en sashimi, en tataki) el mormo, el contramormo, la ventresca, el bocinegro, el borriquete, la urta, la atención, su barra de fuera, sus mesas, el sur, la gracia, verano en Zahara, Barbate y Cai.

¿Con quién ir? con quién estés disfrutando del verano en Cai y le apetezca un homenaje  ¿por cuánto? alrededor de 25 euros en barra y de 60 en el restaurante, pero que demonios, este atún merece la pena.

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Piñera es la respuesta

24 Jul

¿Un sitio dónde preparen el mejor steak tartar de aquí, de Madriz? sería la pregunta.*

Aunque también podría preguntar por un restaurante dónde el sumiller sea un tipo encantador que elija un buen vino a buen precio, te pongan un aperitivo estupendo, cueste elegir entre los entrantes, el servicio esté a la altura, hagan la minitartaleta de manzana más rica que he comido en mi vida o quieras llevar a tu pareja para celebrar el primer dinero de tu nuevo proyecto. A todas esas cuestiones la respuesta seguiría siendo Piñera (Rosario Pino, 12. Madriz).

* (se la hice a uno de mis prescriptores gastronómicos de cabecera, Jesús Terrés -AKA Nada Importa- y eso me contestó, ahora yo pienso lo mismo).

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